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2020-02-19 00:56 來源︰駐馬店(dian)網 責任編輯︰龐海良
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摘(zhai)要︰營養豐富,牛奶是提升免疫(yi)力佳品蛋白(bai)質(zhi)分為(wei)動物蛋白(bai)和(he)植物蛋白(bai),其中動物蛋白(bai)更有利(li)于被人體吸(xi)收(shou),而牛奶又zhi)嵌  鞍bai)中的優選。

囤口罩(zhao)、多買藥……新型冠(guan)狀(zhuang)病(bing)毒肺炎(yan)來襲(xi),很多人都擔(dan)心會被病(bing)毒盯上,而一直奮戰在抗擊新型冠(guan)狀(zhuang)病(bing)毒肺炎(yan)第一線的中國工程院院士鐘(zhong)南山卻在接you) 教?煞檬敝賦觶好(hao)庖yi)力才是最好(hao)的醫生。

“新冠(guan)肺炎(yan)流(liu)行期間,除(chu)了si)×勘 飩喲?bing)源外(wai),個人及家庭應該保證良好(hao)的營養狀(zhuang)況,增強抵抗力。”中xie) 窖?岢νwai)腸內營養學分會也(ye)特別提出了飲食營養對防治肺炎(yan)的重要性,並(bing)強調了高蛋白(bai)類食物的攝(she)入(ru)。

營養豐富,牛奶是提升免疫(yi)力佳品

蛋白(bai)質(zhi)分為(wei)動物蛋白(bai)和(he)植物蛋白(bai),其中動物蛋白(bai)更有利(li)于被人體吸(xi)收(shou),而牛奶又zhi)嵌  鞍bai)中的優選。

牛奶中含有100多種對人體有益的nai)鎦zhi),營養非常均(jun)衡,因此對人體免疫(yi)功(gong)能具有一定的調節作用。”北ben)┬ he)醫院風濕(shi)免疫(yi)科醫師(shi)王遷在自己的書中寫到,牛奶是提升免疫(yi)力的首選食品,可以增強機體免疫(yi)力,抑制有害微生物生長,對維(wei)護(hu)免疫(yi)系統的正常運轉(zhuan)有著無可替代(dai)的作用。

例如,免疫(yi)球(qiu)蛋白(bai)是機體對抗病(bing)原(yuan)微生物的nai)鎦zhi)基礎。牛奶中免疫(yi)球(qiu)蛋白(bai)(A、M和(he)G)的含量為(wei)0.67g/kg,此外(wai),還有總(zong)酪蛋白(bai)、αS-酪蛋白(bai)、β-酪蛋白(bai)、β-乳球(qiu)蛋白(bai)、α-乳白(bai)蛋白(bai)、乳鐵蛋白(bai)等(deng)成分。2015年,伊利(li)研發團隊通過(guo)一項(xiang)對含有不同劑量乳鐵蛋白(bai)牛奶產品的實(shi)驗者的對照實(shi)驗也(ye)發現,服用兩(liang)種不同劑量乳鐵蛋白(bai)產品的志願者在流(liu)感癥狀(zhuang)發生率sheng) ?問(wen)  zhuang)持(chi)續天數、癥狀(zhuang)嚴重度(du)、藥等(deng)上均(jun)顯著低于安慰劑組志願者,表明加入(ru)乳鐵蛋白(bai)牛奶產品對提高志願者免疫(yi)力水(shui)平(ping)有明顯作用。

牛奶可以搭配(pei)各種類別的食物,比如粗(cu)糧、蔬菜、水(shui)果等(deng)。其中,富含碳水(shui)化(hua)合物的谷物和(he)牛奶就(jiu)是最佳搭配(pei)之一。這是因為(wei),牛奶的主要營養成分zhi)塹鞍bai)質(zhi)、脂肪、乳糖(tang)和(he)礦(kuang)物質(zhi),而谷類食物的蛋白(bai)質(zhi)含量較低,與牛奶搭配(pei),不僅可以提高蛋白(bai)質(zhi)shi)墓└浚 箍梢悅植構壤嗍澄鏘xiang)對缺乏(fa)的賴氨酸,從(cong)而也(ye)提高谷物的營養價值。近年來,谷物牛奶也(ye)成了不少人的飲品fei)籽 /p>

此外(wai),在選擇日(ri)趨(qu)多樣化(hua)的當下,水(shui)果+牛奶的組合——果味du)櫓破罰 捎諂 絲詬瀉he)兼(jian)備的營養而受到消費者的青睞(lai)。

因此,在疫(yi)情(qing)期間,需要補充蛋白(bai)質(zhi)shi)娜俗詈hao)做(zuo)到每天一杯牛奶,也(ye)可以選擇低脂或者脫脂奶粉,便于保存,同時還可以加yong)狡淥巢鬧小/p>

食用過(guo)多蛋白(bai)質(zhi)會不會讓(rang)人發胖(pang)?其實(shi)在減肥(fei)期間建議多吃蛋白(bai)質(zhi),因為(wei)其飽腹感強,且減肥(fei)後不易反彈(dan)。節食減肥(fei)前幾天,水(shui)和(he)蛋白(bai)質(zhi)流(liu)失較多。蛋白(bai)質(zhi)流(liu)失越多,肌肉比例就(jiu)越少,新陳代(dai)謝(xie)就(jiu)越少。

“多吃多動”才能提升免疫(yi)力

“注重飲食的多樣化(hua),才能為(wei)疫(yi)情(qing)期間飲食均(jun)衡及維(wei)持(chi)正常免疫(yi)力奠定良好(hao)的基礎。”營養師(shi)李圓圓指出,疫(yi)情(qing)期間居家飲食不僅要考慮營養上的多樣化(hua),還要考慮食材的貯藏安全性。首先,要注意生熟(shu)食分開(kai),飯(fan)前飯(fan)後勤洗手;第二(er),要注重日(ri)常飲食的均(jun)衡合理,注重食物的多樣化(hua),粗(cu)細搭配(pei),葷素適shi)保 潭故柿浚 喑孕孿仕shui)果蔬菜,多喝(he)水(shui),保證免疫(yi)力正常工作所需要的各種zhong) 爻渥zu),以維(wei)持(chi)良好(hao)免疫(yi)功(gong)能。

此外(wai),加強運動對免疫(yi)力也(ye)非常重要。“鍛煉像(xiang)吃飯(fan),是生活(huo)的一部分,對身體健康起到很關(guan)鍵的作用。”鐘(zhong)南山院士曾提倡,年輕人需要多去參加體育活(huo)動,一些有競技的項(xiang)目,能夠使得(de)身體更加yong)那孔常 箍梢遠土度(du)說哪土Α6雜諫夏曇ji)的人,則不建議參加競技類的活(huo)動,年紀(ji)大了,身體機能自然是比不上年輕的時候,這個時候運動,是為(wei)了能夠提高身體的素質(zhi)。鐘(zhong)南山院士在上了年紀(ji)後,還在堅持(chi)游泳和(he)打太極拳。

如果容易生病(bing)、病(bing)後好(hao)得(de)慢、經(jing)常覺(jue)得(de)疲勞(lao)、容易遭(zao)受傳(chuan)染病(bing)攻擊,可能是人體免疫(yi)力下降的信號。王遷提到,此外(wai),正在發育的小朋友(you)、機體功(gong)能衰退的老年人、孕婦(fu)、經(jing)常熬夜的人、肥(fei)胖(pang)者等(deng)都是免疫(yi)力比較低下的人群。

責任編輯︰龐海良

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